časopis Vlasta III/2010

FITWEB.CZ

Cambridžská dieta nebo jak někteří říkají pytlíčková dieta

Vzdejte se jídla, nahraďte ho instantní stravou, a kila vám dají sbohem během pár týdnů. O tom je ve zkratce the cambridge diet, na kterou stojí za to podívat se zblízka. Ať už pro inspiraci nebo varování…

Jako jedna z mnoha vznikla cambridžská dieta z popudu lékařů, konkrétně britského doktora Alana Howarda, který spolu s kolegou Ianem McLeane-Bairdem uspořádal v roce 1968 vůbec první britský kongres o obezitě a její hrozbě. Jeho účastníci pochopitelně došli k závěru, že se šířící se obezitou je potřeba něco udělat, ale jen tito dva pak bádali dále a hledali konkrétní řešení.

Velmi nízkoenergetická dieta
Po letech výzkumů sestavili oba zmiňovaní lékaři dohromady projekt, který dnes známe jako cambridžskou dietu. A než ji „vypustili“ do světa, dali si opravdu hodně záležet na tom, jak by měla fungovat. Coby lékaře je zajímal její kladný vliv na zdraví, coby obezitologové ji vytvořili tak, aby za poměrně krátkou dobu umožnila všem uživatelům zbavit se nadváhy. Proto ji od počátku koncipovali jako VLCD neboli v překladu velmi nízkoenergetickou dietu, která v podobě instantní stravy nahradí (plně, nebo částečně) klasická jídla, a přitom bude schopná tělu dodat všechny potřebné minerály, vitaminy a stopové prvky.

Jídlo v prášku
Pro uživatele cambridžské diety tak postupně vznikaly instantní polévky, koktejly, ale i tyčinky, jejichž složení bylo hlídané s maximální přesností. Zpočátku se dohlíželo na to, aby denní energetický příjem nepřekročil 330 kcal. I při tomto až nepochopitelně nízkém příjmu oba lékaři garantovali zachování zdraví, příval energie, dobrou náladu a mimořádně úspěšné spalování tuků. Pak přišla ke slovu zpráva COMA (Committee on Medical Aspects of Food Policy), která donutila cambridžskou dietu navýšit denní příjem kalorií na minimálně 400 kcal, až se dnes pohybuje toto rozmezí od 414 do 552 kcal na den.

Pečlivě hlídané složení
Ať už budete jíst polévky, pít koktejly nebo i vychutnávat prakticky jedinou možnou pevnou stravu v podobě tyčinek, je třeba vás upozornit, že jediné kousnutí navíc, jediné podlehnutí pokušení a ochutnání klasického jídla přivede celý proces hubnutí v tomto případě nazmar. Nicméně tvůrci programu hubnutí zároveň ujišťují, že překonáte-li první tři nejtěžší dny, máte vyhráno, pak už se vám chutě a hlad začnou vyhýbat, protože tělo začne fungovat naprosto jinak, než jste byli zvyklí. To všechno díky pečlivě odváženému složení, které jedné dávce „jídla“ odměřilo 14,1 g sacharidů, 14,4 g bílkovin, 2,7 g tuků a 2,5 g vlákniny. K tomu je každá porce obohacena přesně o 33 % doporučené denní dávky vitaminů, minerálů a stopových prvků a dodá vám v průměru 139 kcal.

Záhadná ketóza
Ptáte se, jak je možné, že když tak moc snížíte příjem energie, nezačne si tělo ukládat zásoby na horší časy a nevytvářet ještě více záložního tuku? Podle tvůrců cambridžské diety je to zásluhou procesu mírné fyziologické ketózy. To je v překladu odbourávání tuků, které v patologické formě komplikuje život diabetikům, nicméně tato mírná ketóza je nám prý k užitku. Nízký příjem sacharidů nedovolí tělu ukládat do zásoby, ale donutí jej spalovat již uložené, protože i část toho, co nám způsobuje vrásky na čele při vystoupení na váhu, jsou uložené sacharidy. A když tělo nedostává nové, bere si z těch starých, a když vyčerpá ty, zaměří se na tuky, a kila jsou pryč.

Dieta na doživotí?
Všechno vypadá v podstatě snadno.
Smíříte-li se s faktem, že nějakou dobu nepůjdete s kamarádkou na kafe nebo s partnerem na romantickou večeři… A vyzbrojíte-li se pevnou vůlí při nákupech pro celou rodinu i pro okamžiky, kdy v počátku prostě nemůžete nemít hlad, nejspíš máte šanci na úspěch. Ale co pak, až zhubnete - už budete navždycky jenom pít koktejly, jíst polévky a užívat si speciální tyčinky? Cambridžská dieta naštěstí myslí i na návrat na pevnou stravu a i s tím vám pomůže. Protože jestli se jí nedá upřít z mého pohledu jediné plus, je to fakt, že po celou dobu hubnutí jste pod odhledem vyškolených odborníků i lékařů, kteří vám pak samozřejmě pomohou i s přechodem na klasickou stravu.

Kde začít…
Pokud by vás cambridžská dieta lákala, jinde než ve specializovaných centrech se k ní nedostanete. U nás je najdete od roku 2000. Když se na ně obrátíte, sestaví vám prý individuální stravovací plán. Mohlo by to vypadat asi tak, že pro vás bude třeba „vhodnější rajská instatní polévka, protože brokolicová by vám nemusela dělat dobře na žaludek“. Po první návštěvě dostanete potraviny na 14 startovacích dní, pak přijdete na kontrolu či konzultaci, chcete-li, a domluvíte se, co dál. Po celou dobu diety můžete být každopádně s odborníky v kontaktu (bezplatně) a žádat je o rady. Za co už ale samozřejmě zaplatíte, je samotné jídlo, jehož průměrná cena se pohybuje od 70 Kč/den výše.

Chybička se vloudila? Je tato dieta vůbec pestrá?
Na výběr jsou jen koktejly, polévky a tyčinky? Kam se poděla přirozená strava? Zelenina, ovoce? Maso? Celozrnné produkty? Co to s tělem udělá, až se k nim po x týdnech zase začne vracet? A počítá tato dieta s výdejem energie při sportu, který je pro snižování nadváhy nezbytný? Odborníci z center pro snižování nadváhy pomocí cambridžské diety by asi odpověď znali. My jsme ji hledali u Ivy Málkové.
Co si o cambridžské dietě myslí PhDr. Iva Málková ze společnosti Stop obezitě STOB
„Základem redukce nadváhy je samozřejmě snížit energetický příjem. Ukazuje se však, že čím umírněnější změnu oproti svým dosavadním návykům uděláte, tím snadněji ji udržíte, protože při ní nebudete trpět - zkrátka platí heslo pomalu, ale jistě. Z tohoto hlediska by byla cambridžská dieta odsouzeníhodná. Často vede ke koloběhu: jím nesprávně a tloustnu - nasadím dietu a hubnu -zanechám dietu a tloustnu. Někdy má však razantní snížení energie pomocí diet význam. Pokud má člověk těžkou obezitu nebo potřebuje ze závažných důvodů rychle zhubnout, proteinové diety k tomu dopomohou, aniž by tělo strádalo - je zde dostatek všech živin, vitaminů a minerálních látek. A pokud už nějakou takovou dietu zvolíme, cambridžská dieta má opravdu široký výběr - není to jen o jednom koktejlu, ale můžete vybírat z mnoha variant. Důležité však je, jak odborný dohled budete