Několik rad pro ideální úpravu potravin
• Preferujte vaření, vaření v páře a dušení před pečením, smažením a grilováním.
• Brambory, zeleninu a ovoce nevařte zbytečně dlouho.
• Ke smažení používejte pouze určené fritovací oleje, nepoužívejte máslo nebo opakovaně ol. olej.
• Dostatečně předehřejte tuk, dodržujte při smažení teplotu (160-180°C, max 200°C) při nižších teplotách přechází do potraviny velké množství tuku.
• Po smažení tuk skladujte v chladu a pravidelně jej vyměňujte.
• Ke grilování používejte vhodný gril.
• Ke grilování používejte kvalitní dřevěné uhlí nebo brikety.
• Grilujte pouze libové maso, odstraňte viditelné části tuku a kůži z drůbeže. 
• Díky marinování se sníží tvorba HCA, používejte ale vhodné marinády s minimálním obsahem oleje a před grilováním přebytečnou marinádu odstraňte.
• Zabraňte přímému kontaktu grilované potraviny s ohněm.
• Zabraňte odkapávání tuku na rozžhavené uhlí, užívejte k tomuto účelu alobal nebo grilovací nádoby.
• Ke grilovaným nebo pečeným pokrmům jezte velké množství zeleniny.
Tip: zkuste si připravit na grilu lilek, papriky, rajčata nebo houby. Chutné a dietní jsou také grilované ryby. Ke grilované zelenině a rybám se skvěle hodí jogurtový dipp ochucený česnekem nebo čerstvými bylinkami.
Mohlo by vás zajímat:
